Il cibo non è una medicina. Il cibo è cibo.

Consdierare il cibo una medicina è qualcosa di profondamente sbagliato. Il cibo è cibo, considerarlo un medicamente ci ha condotto nel tempo ad affrontare i pasti come una continua terapia. Il cibo, preso singolarmente, non ha una funzione medica: è il contesto alimentare, sociale, ambientale in generale a determinare una sana alimentazione e a migliorare la nostra salute, non il singolo alimenti.